Recette Cheesecake Ube

Le cheesecake est le dessert qui fait toujours sensation. Crémeux, riche, élégant. Ajoutez à cela la magie de l'ube et vous avez un cheesecake exceptionnel qui a l'air de sortir d'une pâtisserie haut de gamme et 100% insta-worthy.

Avec notre poudre d'ube, tout devient simple. Notre poudre se dissout parfaitement dans le cream cheese, créant une texture lisse comme du velours et une couleur violette éclatante naturelle. Zéro grumeaux, zéro séparation, juste un cheesecake parfait qui épate sans effort !

INGREDIENTS (12 parts)

Pour cette recette, nous recommandons notre poudre d'ube L'Essentiel (19,90€).

La pâte biscuitée :

• 200-250 g de spéculoos
• 80 g de beurre doux

La crème ube :

• 300 g de cream cheese
• 400 g de fromage blanc
• 30 g de poudre d'ube nature
• 100 g de sucre
• 2 œufs
• 1 cc. extrait de vanille (facultatif)

Le coulis d'ube :

• 50 g de poudre d'ube nature
• 150 ml d'eau
• 100 g de sucre

LA RECETTE PAS-À-PAS

Préparation : 30 min | Repos au frais : 5h minimum

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur ventilée)
2. Mixez les spéculoos en poudre et mélangez au beurre fondu
3. Tassez dans le moule et enfournez 12 min
4. Baissez le four à 120°C
5. Mélanger le fromage blanc avec l'ube et l'extrait de vanille
6. Détendez le cream cheese et incorporez la crème au ube puis le sucre et les oeufs
7. Versez sur la base biscuitée et cuisez 1h30 à 120 °C (centre encore tremblotant)
8. Ouvrez brièvement la porte du four puis refermez et laissez reposer 1h à four éteint
9. Laissez refroidir puis réfrigérez 5 h minimum (une nuit idéalement)

Coulis : Chauffer l'eau à 75°C (sans faire bouillir). Ajouter progressivement la poudre d'ube et le sucre en fouettant jusqu'à obtenir un mélange lisse. Maintenir 8 min à feu doux. Laisser refroidir et versez le coulis sur le cheesecake.

Le dessert qui impressionne sans effort

Ce cheesecake au ube c'est le dessert parfait pour ceux qui veulent le "waouh effect" sans la complexité technique. La couleur violette naturelle fait mouche à tous les coups, que ce soit pour un anniversaire, un dîner, ou juste parce que vous avez envie de vous faire plaisir.

Avec la poudre d'ube Seven Taste, vous avez la garantie d'une couleur homogène, d'une texture soyeuse et d'un goût authentique. Et le meilleur ? Il se prépare en 30 minutes. Le frigo fait le reste du travail.