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Ce que vous mettez dans votre corps mérite le meilleur. Nous nous engageons à vous proposer des produits d’exception sélectionnés pour leurs gout et propriétés nutritionnelles.
Chaque ingrédient Seven Taste répond à des standards stricts, sans exception :
Seven Taste est né du refus de transiger, de « faire avec ». Chaque décision que nous prenons, de la sélection des matières premières jusqu'au procédé de transformation, répond à une seule question : est-ce que c'est juste ? Juste pour nos fournisseurs. Juste pour le produit. Juste pour le corps. Juste pour ceux qui nous font confiance.
Cela signifie prendre le temps que d'autres ne prennent pas. Accepter les coûts que l’industrie nous apprend à contourner. Refuser les compromis qu'elle normalise.
À l'image d'Olivier Roellinger parcourant le monde pour trouver les épices les plus rares, nous avons fait le tour des territoires (au sens propre comme au sens figuré) capables de produire des ingrédients à la hauteur de nos standards jusqu'à trouver ceux qui les réunissaient tous, sans exception. Un travail qui ne se voit pas mais se ressent dans chacun de nos produits.
Le ube n'avait pas besoin qu'on lui invente une histoire. Il avait besoin qu'on lui rende justice.
Dans sa terre natale aux Philippines, le ube se mange. En Occident, nous avons choisi de le boire, un usage inédit aussi délicieux qu’il fait fureur. Le problème est que la poudre proposée actuellement en France n’est pas une poudre adaptée aux boissons – vous pouvez facilement le constater : une texture granuleuse/farineuse, des résidus dans votre tasse, particules qui remontent à la surface, etc.
La solution pour une poudre adaptée à la boisson ? La technologie de spray-drying (aussi appelé séchage par atomisation). Une technologie rare, plus lente, plus coûteuse. Là où une poudre traditionnelle exige 4-5 kg de matière fraîche pour produire 1 kg de poudre, le spray drying en demande jusqu'à 20 avec un prix de vente multiplié aussi.
Nous avons testé plus de cinquante poudres différentes pour finalement sélectionner deux fournisseurs d'exception (l'un aux Philippines et l'autre en Chine) capables de réunir toutes nos exigences. Ce n'était pas gagné. C'était nécessaire pour vous offrir une poudre qui se dissout aussi bien à chaud qu'à froid, préserve l'intégralité des actifs nutritionnels, et offre une expérience sensorielle que la méthode conventionnelle ne peut simplement pas égaler.
La nature de nos produits nous amène à nous approvisionner à l'international et notamment en Asie. Nous sélectionnons soigneusement nos partenaires, privilégiant des collaborations où la qualité est non négociable et où chaque maillon de la chaîne de production est rémunéré équitablement.
Nous privilégions des partenaires de fabrication certifiés GMP – Good Manufacturing Practices (Bonnes Pratiques de Fabrication), un standard international qui encadre chaque étape de la production pour garantir des produits sûrs, stables et traçables.
Ce que cela signifie concrètement :
