Energy balls vegan ube-cajou

Ces energy balls ube-noix de cajou révolutionnent le concept de collation protéinée avec une touche violette exotique !

Avec environ 4g de protéines par boule, elles constituent l'en-cas vegan parfait pour combattre les fringales de l'après-midi. Sans cuisson et prêtes en 10 minutes, ces bouchées énergétiques combinent la douceur onctueuse du ube avec la richesse nutritionnelle des noix de cajou et des graines de chia. Grâce à la poudre d'ube nature de Seven Taste, vous bénéficiez d'une saveur gourmande et d'une couleur violette 100% naturelle.

Idéales au bureau pour surprendre vos collègues et accompagner votre pause café ou dans votre sac de sport pour booster votre séance, ces energy balls prouvent que nutrition et gourmandise peuvent parfaitement cohabiter !

Ingrédients (12 balls - 4g de protéines par ball) :

• 200g de noix de cajou (non grillées, non salées)
• 100g de dattes Medjool dénoyautées (bien charnues)
• 3 à 4 cuillère à soupe de Poudre d'Ube Seven Taste
• 2 cuillères à soupe de graines de chia
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (le ube et la vanille se complètent parfaitement)
  

Optionnel : Noix de coco râpée ou un peu de poudre d'ube supplémentaire pour l'enrobage.

Préparation :

1. Mixez les noix de cajou au robot culinaire jusqu'à obtenir une poudre fine (attention à ne pas mixer trop longtemps pour ne pas en faire du beurre).
2. Ajoutez les dattes, la poudre de ube, les graines de chia et la vanille.
3. Mixez à nouveau jusqu'à ce que la pâte se rassemble et forme une masse homogène d'un beau violet profond. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à café d'eau.
4. Formez 12 boules entre vos paumes.
5. Optionnel : Roulez-les dans de la noix de coco râpée pour un contraste de couleur magnifique, ou dans un peu de poudre d'Ube pour un look "velours".
6. Réfrigérez 30 minutes avant de déguster pour une texture optimale.