Cette salade repas quinoa-lentilles au tahini est l'exemple parfait qu'une salade peut être un plat principal ultra-protéiné !
Avec 22g de protéines par portion, elle surpasse de nombreux plats traditionnels en apport protéique. La combinaison quinoa-lentilles forme un duo de protéines végétales complètes, tandis que la sauce tahini maison ajoute une richesse crémeuse irrésistible.
Idéale pour vos déjeuners au bureau ou vos repas légers du soir, cette recette vegan protéinée se prépare à l'avance et se conserve parfaitement au réfrigérateur.
Ingrédients (2 portions - 22g de protéines par portion) :
- 150g de quinoa cuit
- 200g de lentilles vertes cuites
- 100g d'épinards frais
- 1 avocat tranché
- 100g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe de graines de potiron
Sauce tahini :
- 3 cuillères à soupe de tahini
- Jus d'1 citron
- 1 gousse d'ail écrasée
- 2 cuillères à soupe d'eau
- Sel et poivre
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce
- Disposez les épinards dans deux bols, ajoutez le quinoa et les lentilles
- Complétez avec l'avocat, les tomates et les graines de potiron
- Arrosez de sauce tahini
