Recette de Pancakes Banane Moelleux et Faciles : Le Brunch Idéal !

Vous avez des bananes qui commencent à trop mûrir dans votre corbeille de fruits ? Ne les jetez surtout pas ! Les pancakes banane sont la solution parfaite pour transformer ces bananes en un petit-déjeuner gourmand et moelleux.

Cette recette de pancakes banane simple et rapide vous permettra de préparer un brunch délicieux en seulement 15 minutes. Que vous cherchiez une option vegan, sans gluten, sans lactose ou tout simplement une recette facile pour régaler toute la famille, vous trouverez dans cet article tout ce qu'il faut savoir pour réussir des pancakes banane parfaits.

Pourquoi les Pancakes Banane Sont un Incontournable ?

Les pancakes à la banane ont tout pour plaire et voici pourquoi ils méritent une place de choix dans votre répertoire de recettes :

Simplicité déconcertante : Avec seulement quelques ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, cette recette pancakes facile se prépare sans effort particulier.

Un goût naturellement sucré : Les bananes mûres apportent une douceur naturelle qui réduit le besoin d'ajouter du sucre raffiné. Le résultat ? Des pancakes moelleux avec un goût authentique et réconfortant.

Bénéfices santé : Riches en potassium, fibres et vitamines, ces pancakes healthy banane constituent un petit déjeuner banane nutritif qui vous donnera de l'énergie pour bien commencer la journée.

Anti-gaspillage alimentaire : C'est LA solution idéale pour utiliser bananes mûres qui commencent à brunir. Plus elles sont mûres, plus vos pancakes seront savoureux et sucrés naturellement.

La Recette de Base des Pancakes Banane Moelleux

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 bananes très mûres
• 2 œufs
• 150g de farine
• 200ml de lait
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile ou beurre fondu
• Matière grasse pour la cuisson (beurre ou huile)

Instructions étape par étape :

1. Préparez les bananes : Dans un grand bol, écrasez les bananes à la fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse (quelques petits morceaux peuvent rester pour la texture).

2. Mélangez les ingrédients humides : Ajoutez les œufs battus, le lait et l'huile à la purée de banane. Mélangez bien.

3. Préparez le mélange sec : Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et le sel.

4. Combinez les mélanges : Versez les ingrédients secs dans le mélange humide. Remuez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que la pâte soit juste homogène. Ne travaillez pas trop la pâte pour garder des pancakes moelleux.

5. Cuisez vos pancakes : Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Graissez-la légèrement. Versez une louche de pâte pour former des cercles de 8-10 cm. Cuisez 2-3 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez délicatement. Cuisez encore 1-2 minutes.

6. Servez chaud : Gardez vos pancakes au chaud dans un four préchauffé à 60°C si vous en préparez plusieurs.

Variez les Plaisirs : Adaptations pour Tous les Régimes

Pancakes Banane Vegan

Pour des pancakes banane sans œuf et sans produits d'origine animale :

• Remplacez les œufs par 2 cuillères à soupe de graines de chia mélangées à 6 cuillères à soupe d'eau (laissez reposer 10 minutes) ou 4 cuillères à soupe de compote de pommes
• Utilisez du lait végétal (amande, avoine, soja)
• Remplacez le beurre par de l'huile végétale

Pancakes Banane Sans Gluten

Pour des pancakes adaptés aux intolérants au gluten :

• Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten (riz, sarrasin, maïs)
• Ajoutez 1 cuillère à café de gomme de xanthane pour améliorer la texture
• Vous pouvez aussi utiliser uniquement de la farine de riz ou d'avoine

Pancakes Banane Sans Lait

Simple à adapter :

• Remplacez le lait de vache par du lait d'amande, d'avoine, de coco ou de soja
• La texture restera parfaitement moelleuse

Pancakes Banane Protéinés

Pour une version plus nutritive :

• Ajoutez 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine mixés
• Incorporez une dose de poudre de protéines vanille
• Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre d'amande dans la pâte

Les Secrets pour des Pancakes Banane Parfaits

• Choisissez des bananes bien mûres : Plus vos bananes sont mûres (avec des taches brunes), plus elles seront sucrées et faciles à écraser. C'est le secret d'un goût intense.
• Ne sur-mélangez pas la pâte : Quelques grumeaux dans la pâte sont normaux et même souhaitables. Un mélange excessif développerait le gluten et donnerait des pancakes durs.
• Maîtrisez la cuisson : Votre poêle doit être bien chaude mais pas trop. Si elle fume, baissez le feu. Le secret : quand des petites bulles apparaissent à la surface et que les bords semblent figés, c'est le moment de retourner.
• Graissez légèrement : Un peu de beurre ou d'huile dans la poêle, mais pas trop pour éviter que les pancakes soient gras.
• Gardez-les au chaud : Si vous préparez plusieurs fournées, placez les pancakes cuits sur une plaque dans un four tiède (60°C) pour qu'ils restent moelleux.

Idées d'Accompagnements et Toppings Gourmands

Personnalisez vos pancakes banane avec ces idées topping pancakes :

• Fruits frais : Tranches de banane supplémentaires, fruits rouges (myrtilles, framboises), morceaux de mangue ou de pomme
• Sirops et sauces : Sirop d'érable authentique, sirop d'agave, coulis de chocolat, miel ou pâte à tartiner
• Beurres de noix : Beurre d'arachide, d'amande, de noisette ou de cajou pour un boost protéiné
• Toppings croquants : Noix concassées, amandes effilées, graines de tournesol, pépites de chocolat, granola
• Touches crémeuses : Yaourt grec nature ou vanille, fromage blanc, chantilly maison
• Superfood : Graines de chia, baies de goji, noix de coco râpée

L'avantage des pancakes banane, c'est qu'ils se marient avec presque tout ! Laissez libre cours à votre créativité et adaptez selon vos goûts et ceux de votre famille.

Conclusion

Les pancakes banane représentent la recette parfaite pour allier gourmandise et praticité. En quelques minutes seulement, vous obtenez un petit-déjeuner moelleux, naturellement sucré et adaptable selon tous les régimes alimentaires. Que vous optiez pour la version classique, vegan ou sans gluten, le résultat sera toujours délicieux.

Cette recette est également un excellent moyen d'initier les enfants à la cuisine : simple, rapide et avec un résultat garanti ! Alors n'hésitez plus, sortez vos bananes trop mûres et lancez-vous dans la préparation de ces pancakes qui raviront toute la famille.

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